สถานที่จัดเก็บ : หนังสือทั่วไป  TKpark Yala

ผู้เขียน :  อนุสรณ์ ติปยานนท์

เลขหมู่ : 306.4 .อ54

        อาหารไม่เคยถูกบรรจุลงในการศึกษา ไม่เคยถูกมองในมิติอื่น เช่น มานุษวิทยาอาหาร ประวัติศาสตร์อาหาร ประเทศไทยให้ค่าเรื่องอาหารศึกษาน้อยมาก ส่วนใหญ่ถ้าคิดเรื่องอาหารคือการไปเรียนคหกรรมหรือเป็นเชฟเท่านั้น

        นวัตกรรมคือการที่ทุกอย่างเป็นไปได้ เพราะถ้าเราเริ่มไม่มีกรอบ แต่ใช้ความเข้าใจในการอนุรักษ์สิ่งที่เราควรอนุรักษ์ ทั้งรากเหง้า ความละเมียดละไมในการทำอาหารแบบของเรา คือความเข้าใจในอาหารแต่ละภูมิภาค วัตถุดิบในแต่ละฤดูกาล ก็อาจดัดแปลงเป็นอะไรได้สารพัด